Pique a cebola bem picadinha e leve ao fogo baixo com a manteiga para refogar.
Pique a cenoura e acrescente, refogue bem e coloque um pouquinho de água para não queimar e agarrar.
Quando observar que a cenoura deu uma precozida acrescente a salsa mexa e desligue o fogo.
No liquidificador ou no mixi bata os ovos, o leite, o amido e o queijo, depois de batido misture na panela que você fez o refogado e coloque tudo em um pirex.
Leve ao forno baixo por uns 30 minutos.
Não é necessário colocar sal porque o queijo já é salgado, mas se preferir fique à vontade.