Misturar todos os ingredientes da massa em uma bacia grande, no início vai parecer uma farofa, continuar amassando até formar uma única massa. Reserve.
Em uma panela coloque um pouco de azeite para fritar a cebola até ficar transparente. Acrescente os tomates com o sal e deixe refogando até formar um molho com os tomates desmanchados.
Acrescente o palmito sem a água para ferver junto com o molho, talvez seja preciso acrescentar um pouco de água para refogar o recheio, você vai ver se é preciso colocar água se o molho começar a querer secar no fundo da panela.
Misture a salsinha picada. Em uma tijela separada, dissolva bem o trigo no leite, cuidando para não deixar pedaços de trigo.
Depois de dissolvido misturar com o molho na panela e esquentar um pouco mexendo sem para somente mais um pouco, até que fique bem cremoso, mas não muito líquido.
Untar uma assadeira de vidro com um pouco de óleo.
Pegar pequenos punhados de massa e moldar amassando com a palma das mãos, encaixe esses pedaços de massa no fundo e nas laterais da tigela, cuidar para não deixar uma camada muito fina.
Após preencher toda a tigela com massa, colocar o recheio (não muito quente). Cobrir todo o recheio com a massa moldando da mesma forma como foi feito no fundo e nas laterais, cuidar para nao deixar o recheio aparecendo. Em uma xícara misture um ovo inteiro com um pouco de azeite, passe por cima do empadão com o auxílio de um pincel.
Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 45 minutos. Espere esfriar e bom apetite!