Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo alto e frite 500 g de patinho cortado em iscas por 2 minutos.
Junte 1 xícara (chá) de cerveja clara, 1 xícara (chá) de água e 1 1/2 colheres (chá) de sal e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos.
Acrescente 2 carás cortados em cubos, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar por 10 minutos ou até o cará ficar macio.
Retire do fogo e sirva em seguida.