Em fogo alto, derreta o açúcar em uma forma de buraco no meio até caramelizar.
Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje na forma.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 45 minutos.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme e sirva.