Cozinhe as batatas até que estejam macias.
Descasque e deixe esfriar.
Depois amasse-as bem.
Em uma vasilha, coloque os ovos e o açúcar, mexendo bem.
Acrescente a manteiga e bata até ficar um creme claro.
Acrescente o leite e misture bem.
Acrescente agora a batata doce amassada e mexa.
Se precisar acrescente mais leite.
Por último coloque a farinha de trigo com o fermento e mexa bem.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e coloque para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou mais dependendo do forno.
Tire o bolo do forno e corte o bolo dentro da forma em mais ou menos 20 pedaços.
Fure todos eles.
Em uma vasilha misture o leite de coco leite condensado e despeje em cima do bolo quente.
Leve à geladeira depois de frio por aproximadamente 4 horas para que a mistura penetre no bolo.
Ele fica molhadinho e você pode acrescentar 2 xícaras (chá) de coco ralado na mistura, que fica muito bom também.