Misture o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina e o leite condensado.
Leve ao fogo e continue mexendo até desgrudar da panela. Deixe descansar por 30 minutos.
Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de ameixa.
Passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel.