Name: Berinjela com coentro
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 berinjelas; Óleo; 1 colher de chá de coentro en grao; 1 colher de cha de pimenta branca e preta en graos; 1/2 colher de chá de erva doce; Sal; 1 maço de pequeno de salsinha picada; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Berinjela com coentro

Por eloneida

45 min

Ingredientes (10 porções)

5 berinjelas
Óleo
1 colher de chá de coentro en grao
1 colher de cha de pimenta branca e preta en graos
1/2 colher de chá de erva doce
Sal
1 maço de pequeno de salsinha picada
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Modo de preparo

Passo 1 :

Retire o miolo das berinjelas e corte-as em cubos sem descascar.

Passo 2 :

Frite no óleo bem quente alguns cubos de cada vez e, quando estiverem dourados, retire-os com uma escumadeira e escorra-os em papel absorvente.

Passo 3 :

Reserve.

Passo 4 :

Misture os grãos de coentro, de pimenta branca e preta e a erva-doce.

Passo 5 :

Amasse até que tudo esteja muito bem triturado. coloque a berinjela frita numa travessa e tempere com uma pitada de sal e com a mistura de especiarias trituradas.