Ferva o leite e coloque os ovos inteiros em uma vasilha, bata bem.
Coloque o açúcar em uma panela alta e cubra com um pouco de água para formar uma calda.
Quando começar a ferver a calda coloque os ovos batidos, adicione aos poucos o leite bem quente ao redor, bem devagar, não mexa nunca.
Deixe ferver (cozinhar) por 1 hora e 30 minutos.