Limpe e lave bem as sardinhas com o vinagre, deixe escorrer bem.
Tempere-as com o limão e o sal grosso, deixe tomar tempero por 30 minutos.
Forre uma forma com papel alumínio e coloque o fio de azeite.
Coloque as sardinhas e leve para assar em fono aquecido por 1 hora ou mais, depende do seu gosto.
Sirva com arroz branco e salada.
Obs.: O papel alumino serve para as sardinhas não grudarem na forma.