Ferventar os gomos da linguiça, escorrê-los e furá-los com um garfo para retirar toda a água retida neles.
Cortar e fritar a lingüiça nas duas colheres de óleo. Aguarde.
Em uma vasilha coloque o leite morno, o fermento e o açúcar misturando para dissolver bem.
Acrescente os outros ingredientes inclusive a linguiça frita e a respectiva gordura em que ela foi frita, menos a gema.
Sove a massa e deixe-a descansar tampada com um pano de pratos ou com filme plástico em lugar que não tenha corrente de vento, até dobrar de volume (50 minutos). Faça os pãezinhos ou uma rosca, pincele-os com a gema, colocando-os em tabuleiro untado, deixe-os crescer mais um pouquinho e asse-os em forno bem quente.