Frite as bananas e coloque sobre um papel para retirar a gordura.
Prepare um chocolate grossinho ou derreta um tablete.
Arrume em um pirex as camadas de bananas fritas, alternando com o molho do chocolate. O chocolate é o primeiro a ser colocado no pirex depois as bananas.
Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar, a casca do limão ralada até dar consistência dura de um suspiro.
Cubra as bananas já arrumadas no pirex com este suspiro, fazendo ondas para dar efeito decorativo à torta.
Leve ao forno médio até dourar a seu gosto.
Sirva quente com um bom copo de leite ou a gosto.