Em uma panela colocar o suco de laranja e 1 xícara de açúcar.
Levar ao fogo baixo e deixar ferver por aproximadamente 15 minutos até formar uma calda e reservar.
Em uma tigela colocar os ovos e 1 xícara de açúcar, bater bem.
Colocar o leite em temperatura ambiente com a margarina e bater mais um pouco, colocar as frutas, passas e a essência e bater.
Por último colocar a farinha e o fermento e bater mais, depois de tudo batido, colocar em uma forma de furo untada com margarina e farinha.
Colocar no forno pré aquecido na temperatura de 180ºC por cerca de 45 minutos. Desligar o forno e só retirar o bolo do forno depois de 15 minutos.
Desenformar e fazer alguns furinhos com garfo e colocar a calda de laranja.
Bom apetite!