Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a gelatina.
Comece a bater e acrescente a gelatina (diluída conforme as instruções da embalagem) devagar.
Coloque em um recipiente e leve a geladeira por pelo menos 6 horas.
Pique metade dos morangos e a outra metade bata grosseiramente no liquidificador para triturar levemente.
Junte com os demais ingredientes (menos o vinho do porto) numa panela e leve ao fogo alto até iniciar fervura. Abaixe o fogo. Deixe reduzir até o ponto de caldo bem ralo (cerca de metade do volume inicial). Acrescente o vinho do porto e deixe reduzir até o ponto de uma geléia rala (cerca de um terço do volume inicial) leve a geladeira. Quando o flan estiver pronto (depois de gelado), coloque a calda por cima e sirva decorado com morangos cortados ou picados grosseiramente.