Bata a manteiga na batedeira e acrescente o leite condensando até formar um creme esbranquiçado.
Depois acrescente à mistura as castanhas picadas e o chocolate. Misture bem.
Acrescente os ingredientes secos peneirados e por último a essência.
Use uma colher de sobremesa para fazer as porções em um tabuleiro.
Asse em forno pré-aquecido até que a parte debaixo esteja corada.
Retire os cookies do tabuleiro e deixe esfriar em cima de alguma superfície seca até que estejam frios.