Tempere o peixe com alho, sal e limão, depois em um prato bata o ovo e em outro coloque a farinha.
Pegue os peixe passa no ovo e depois na farinha e depois frite.
Corte o pimentão, cebola e tomate.
Em uma panela coloque a manteiga, o pimentão, cebola e o tomate, mexa e depois adicione o leite e maisena, o palmito, azeitona e, o sal e os temperos, ate atingir a grossura desejada.
Em um pirex coloque os peixes, uma pequena camada de molho, depois coloque uma camada de presunto e mussarela, coloque novamente molho, outra de presunto e mussarela e por fim a última de molho.
Coloque no forno para derreter a mussarela.
E pronto, agora só servir.