Tempere a carne de boi conforme seu gosto com tempero completo ou com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Raspe os maxixes com uma faca sem retirar a casca verde e reserve.
Coloque um fio de azeite em uma panela grande e frite o alho picado ou amassado
Após dourado o alho, coloque a carne para cozinhar tampada; quando estiver quase seca, retire a tampa e mexa até fritar bem frita.
Acrescente o maxixe, coloque um pouco de água quente e tampe novamente, deixando cozinhar levemente o maxixe.
Acrescente a salsa picada, prove o tempero e sirva quente com arroz branco e feijão de caldo.