Picar a metade da cebola para ser usado com o camarão.
Em uma frigideira colocar o azeite e depois dourar um pouco a cebola, adicionar o camarão.
Tirar as sementes do chili e depois pica-los e adicionar ao camarão.
Adicionar o tempero de peixe e deixe fritar tudo por uns 5 minutos em fogo médio.
Por fim adicione o vinho e deixe em fogo baixo.
Picar a outra metade da cebola em pequenos cubos.
Misture o caldo de peixe na agua quente. Reserve.
Em uma panela grande colocar a manteiga e depois adicionar a cebola, deixe dourar um pouco e depois adicione o arroz.
Mexa bem por 2 minutos depois abaixe o fogo para medio.
Adicione o vinho e deixe secar até o arroz aparecer, mas não deixe secar todo.
Aos poucos va adicionando a mistura de água com caldo, tipo encubra o arroz, lembre de mexer o tempo todo para não grudar no fundo.
Quando a água secar na altura do arroz adicione mais agua, até acabar o litro.
Por último adicione o camarão e o queijo parmesão e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Sirva com um bom vinho branco bem gelado.
Essa receita rende de 4 a 6 pratos dependendo da fome. Para 4 pessoas, eu conto tipo 10 camarões por pessoas.