Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal.
Misture até obter um liquido. Junte o leite, mexa e reserve. Em outro recipiente, coloque farinha (reserve um pouco), o oléo, o açúcar, o ovo levemente batido e a mistura reservada.
Mexa com a espátula e a seguir com as mãos (neste momento se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre uma superficie lisa. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso coloque o presunto e a mussarela (picados) em um recipiente.
Acrescente o orégano, o sal, a pimenta, a salsinha, a cebolinha, a cebola e o tomate (picado). Misture.
Divida a massa em duas partes e abra-as com auxilio do rolo. Empregue o recheio e regue com um pouco de azeite (opcional). Enrole.
Coloque em uma assadeira forrada com papel aluminio. Pincele com gema.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos.