Cozinhe as batatas e passe no espremedor.
Em uma bacia ou tigela colocar os outros ingredientes, por último a farinha e o amido de milho.
Misture muito bem.
Coloque água em uma panela ou caneco com um fio de óleo um pouco de sal para ferver.
A massa fica mais mole, portanto tem que ter a nhoqueira.
Coloque a massa dentro da nhoqueira e corte dentro da panela.
Quando subirem as bolinhas, despeje em uma travessa com um molho pronto do seu gosto, assim até terminar a massa.
Coloque por cima queijo ralado e sirva quente.