Corte os pãezinhos em quadradinhos e reserve.
Ferva o leite, acrescente a margarina e coloque sobre os pães, misture bem para que hidratem e dissolvam, espere esfriar um pouco, enquanto espera prepare a forma (pode ser de furo central ou retangular).
Coloque 6 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo para caramelizar. Na massa de pão coloque o açúcar, os ovos ligeiramente batidos e a baunilha, mexa bem para incorporar, depois coloque as frutas ou coco ralado.
Leve para assar, em forno moderado por aproximadamente 50 minutos.
O pudim deve ficar firme e bem moreninho, formando uma crostinha por cima.
Pode fazer o teste do palitinho para testar.