Cozinhar a mandioquinha na água (cobrindo toda a mandioca) com os 4 caldos de carne e os 3 dentes de alho cortados ao meio.
Quando estiver bem macia colocar a mandioquinha no liquidificador com um pouco da água do cozimento e bater.
Adicionar a água do cozimento aos poucos para que não fique muito liquido, tem que ter uma textura cremosa, após bater toda a mandioquinha despejar em uma panela e colocar para ferver.
Quando estiver bem quente adicione o gorgonzola triturado, mexa bem para o queijo não grudar no fundo.
Acrescentar o creme de leite.
Servir com parmesão ralado.