No liquidificador bata a banana com o açúcar e incorpore os ovos, a manteiga e a essência de baunilha.
À parte peneire a farinha o fermento, o sal e o bicarbonato em uma vasilha, despeje a mistura de banana sobre os ingredientes secos, mexendo delicadamente até incorporar bem.
Por fim junte as nozes e misture, leve ao fogo moderado em forma redonda 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse por cerca de 40 minutos ou até que, espetando o bolo com um palito, ele saia limpo.
Espere amornar, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.