Levar a água com o cacau para ferver.
Bater os ovos com o açúcar até dobra de volume, reduzir a velocidade, acrescentar a água.
Passe para outro recipente maior e com auxilio de um fouêt misture a farinha com o fermento delicadamente.
Leve para assar em forma nº 5, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Levar todos os ingredientes para o fogo.
Cozinha até desprender da panela, deixe esfriar.
Levar a água com o açúcar ao fogo, ferver por 5 minutos.
Deixar esfriar e acrescentar a essência.