Em uma panela, em fogo médio, ferva o leite, a água, o caldo de legumes e a margarina. Adicione a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Para o recheio, em uma tigela, misture a mussarela e o orégano.
Pegue pequenas porções da massa, recheie com cubos de queijo, feche e modele bolinhas.
Passe pelo ovo batido e em seguida na farinha de rosca.
Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e sirva.