Lave o espinafre e cozinhe por 5 minutos com agua fervente e sal. Pique e reserve.
Junte o ovo ao leite e adicione a farinha aos poucos. Mexa até obter uma consistência uniforme.
Junte o espinafre e o sal, mistutre até que a massa fique homogênea.
Em uma frigideira, aqueça o óleo, deixe bem quente, coloque em porções pequenas, bem separadas uma da outra.