Bata no liquidificador primeiro o açúcar, para triturá-lo, depois coloque a beterraba, a margarina, o sal, os ovos, bata tudo por 5 minutos.
Em uma vasilha coloque a farinha e vire sobre ela o que foi batido no liquidificador.
Mexa devagar sem bater, só mexer, se precisar coloque um pouco mais de farinha de aveia.
Por último coloque o fermento em pó, mexa bem.
Unte bem uma forma com margarina light, coloque a mistura e asse no forno a 180°C por 40 a 45 minutos.