Tempere o fígado com sal, pimenta e tempero condimentado a gosto e regue com limão.
Deixe descansar por 15 minutos.
Leve ao fogo uma frigidiera untada com óleo e margarina e refogue o fígado retirando o excesso do sumo e coloque em uma tigela onde estiver a cebola.
Doure um pouco o fígado e acrescente a cebola e deixe encorpar o sumo, em seguida coloque a maionese e sirva com arroz branco.