Tempere bem o músculo, refogue com a cebola e a margarina e cozinhe na pressão por 30 minutos.
Depois disso, abra a panela, adicione os outros ingredientes (menos o espinafre) e cubra com água (a água deve cobrir bem os ingredientes, o dobro do volume).
Cozinhe tudo na pressão por cerca de 20 minutos.
Abra a panela, pegue os legumes com uma concha e bata no liquidificador. Se preferir deixe alguns pedacinhos apenas.
Após batido, retorne os legumes a panela, adicione o espinafre e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos com a panela aberta.
Corrija o sal.
É uma delícia, além de saudável.