Misture todos os ingredientes cortados em tiras, numa forma de alumínio.
Coloque sal a gosto, adicione as azeitonas, regue com vinagre e bastante azeite, misture novamente para pegar o tempero em tudo.
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno por 50 minutos na temperatura média alta.
Ao esfriar, leve à geladeira.
Servir gelado para acompanhar pães, pratos questes e outras saladas.