Rale a cenoura e misture bem com a ervilha e o milho verde e reserve.
Corte as folhas de acelga em pequenos pedaços e reserve.
Em um prato, coloque 4 colheres de mesa da cenoura misturada com os demais ingredientes, juntado a mistura até ficar concentrada no centro do prato.
Em volta da cenoura, distribua a acelga cortada e finalize colacando um fio de azeite por volta da acelga.