Descasque as maçãs e reserve as cascas. Pique em pedaços pequenos o miolo e reserve.
Bata no liquidificador: as cascas das maçãs os ovos o óleo e o açúcar por 3 minutos aproximadamente ou até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela ou batedeira coloque a farinha de trigo e a mistura batida no liquidificador e misture (certifique-se de misturar bem o trigo).
Acrescente o fermento e as maçãs picadas. Misture novamente.
Unte a forma com manteiga e farinha de trigo e despeje a massa.
Por ultimo salpique canela a gosto.
Asse em forno pré-aquecido (250ºC) por 50 minutos aproximadamente (em forma redonda).
Os pedaços de maçã ficarão molinhos espalhados no interior do bolo.