Lave bem as batatas depois coloque na panela.
Cubra com água, leve ao fogo para cozinhar com a casca.
Depois de cozida cortar em fatias grossas. Reserve.
Em uma panela coloque o óleo, refogue bem a cebola ralada e o alho.
Deixe refogar por 1 minutinho.
Acrescente o caldo de bacon, vinagre e o vinho, misture bem.
Deixe ferver bem.
A seguir tempere com sal e pimenta.
Acrescente a salsinha picadinha, retire do fogo, a seguir acrescente as batatas com cuidado, misture devagar e sirva.