Refogue a cebola com o bacon na manteiga até dourar. Reserve.
Refogue a carne até dourar, acrescente a cenoura cortada em cubos, espere dourar e logo em seguida adicione o bacon com a cebola.
Logo em seguida acrescente o vinho e o caldo de carne diluído na água quente.
Deixe cozinhar até que a carne esteja no ponto desejado.
Salpiqe ervas de provence, o champignon 10 minutos antes de desligar.
Engrosse com a farinha de trigo dissolvida em água fria se necessário.
Deixe cozinhar por mais alguns minutos e bom apetite!