Frite no óleo o alho e a cebola.
Em uma panela grande, acrescente o pernil de porco, coloque 1/2 copo de água fervente e deixe até que a água evapore e a carne frite até dourar.
Coloque o restante da água, acrescente a cenoura e os demais temperos.
Coloque a mandioca amassada e deixe ferver, se estiver muito grossa pode acrescentar mais água.
Sirva quente.