Escorra o caldo do feijão, lave-o bem em água corrente para soltar e reserve.
Corte o toucinho em pequenos cubos, frite-o e reserve.(não precisa usar óleo)
Corte a linguiça calabresa em pequenos pedaços, frite e reserve.(não precisa usar óleo)
Frite a cebola no óleo,até dourar.
Quebre os ovos sobre a cebola, espere 2 minutos e mexa bem,de forma que fique totalmente mexido.
Quando os ovos estiverem prontos acrescente todos os ingredientes que estão reservados, mexa, acrescente a pimenta, o sal e a salsinha.
Junte a farinha de mesa, mexendo até fazer uma farofa úmida.
Sirva acompanhada de couve picada e arroz branco.