Deixe a fava de molho em água de véspera.
No dia seguinte, acrescente mais ou menos 2 litros de água limpa, sal e cozinhe a fava até que esta fique macia, cuidado para não desmanchar.
Enquanto a fava cozinha, descasque as batatas e corte em cubos médios, descaque as cenouras e corte em rodelas e reserve.
Corte as linguiças também em rodela e reserve.
Pique as cebola, os tomates e o pimentão.
Quando a fava tiver cozida, junte a batata, a cenoura, a linguiça calabresa, a cebola, os tomates, o pimentão e o molho de tomate.
Cozinhe tudo até os legumes cozinharem e apurar um caldo grosso.
Prove o sal, acrescente a pimenta-do-reino e a salsa picada.
Sirva pura ou com arroz branco.