Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira bata as gemas, o açucar e a margarina até obter uma mistura amarela bem cremosa e hemogênea (bata bem para que todo o açucar incopore na mistura), depois acrescente a essência.
Colocar aos poucos a farinha de trigo e o leite e bater bem. Por último acrescente as claras em neve e o fermento e mexa lentamente com uma colher de pau ou de silicone.
Leve ao forno pré-aquecido em 210°C e em forma untada com margarina e farinha de trigo por 40 minutos (forma redonda com furo no centro), o tempo pode variar conforme a forma escolhida e potência do forno.
Em uma panela leve ao fogo brando o leite condensado, o chocolate e a margarina até obter um brigadeiro e começar a soltar da panela. Desligue o fogo e coloque o creme de leite e misture bem.
Coloque a cobertura em cima do bolo já desenformado e frio e salpique coco ralado à vontade.