Rale os cocos e reserve.
Passe na peneira toda a goma.
Acrescente o sal e com a mão misture.
Coloque a frigideira no fogo médio e deixe aquecer bem.
Com a mão coloque na frigideira a goma e espalhe circulando os dedos levemente sobre ela(tudo isso sem tirar a frigideira do fogo).Espere descolar da frigideira sacudindo-a levemente para os lados,em seguida com o auxilio de uma colher vire-a.
Espere descolar, retire-a do fogo, coloque-a em um guardanapo e passe o leite condensado sobre a tapioca deixando-a levemente melada.
Coloque em seguida o coco a seu gosto, depois enrole-a.
Assim sucessivamente.
Sirva seguida de um saboroso café quentinho!