Limpe e tempere os drumets com alho, sal, pimenta, alfavaca, louro ou qualquer tempero da sua preferência, deixe por algumas horas para o frango absorver o tempero.
Em uma panela aqueça o oleo ou manteiga e junte a cebola até dourar.
Em seguida junte o frango e refogue.
Junte o extrato de tomate e um pouco de agua e deixe o frango cozinhar até ficar macio.
Depois que o frango estiver macio junte o creme de leite cozinhe por mais 5 minutos apague o fogo, e tempere com sal, pimenta, e por ultimo o coentro.
Em um refratário espalhe um pouco do molho, a ervilha, milho, azeitona e depois junte o restante do estrogonofe e polvilhe com queijo ralado, leve ao forno para gratinar.
A receita acompanha arroz branco com batata palha ou bata sauté.