Fatie o filé em tiras grossas.
Tempere com sal e reserve.
Separe as folhas de espinafre dos talos, lave-as e deixe escorrer.
Doure em azeite o alho espremido e despeje o espinafre escorrido.
Mexa o espinafre dentro da panela, perceba que ele está murchando.
Adicione uma pitada de sal sobre as folhas e continue revirando.
Adicione as tiras de Merluza e a ricota em cubinhos.
Sempre revirando as folhas junto com o peixe e a ricota.
Quando a água secar; desligue o fogo.
Está pronto para servir.