Fatie o filé para bife e salgue.
Em seguida, passe os bife no ovo batido.
Coloque o bife na farinha de trigo, fazendo uma capinha.
Em uma frigideira, coloca o óleo e deixe esquentar.
Frite os bifes até a capinha ficar dourada.
Cozinhe os tomates sem a pele.
Corte a cebola em cubinho e frite na manteiga.
Adicione o caldo de carne diluído.
Bate no liquidificador os tomates, a cebola e acrescente o extrato de tomate.
Sal a gosto.
Faça uma caminha com molho de tomate para os bifes fritos numa travessa, coloque fatias de queijo em cima dos bifes e acrescente mais molho de tomate.
Leve ao forno até o queijo derreter.
Servir com macarrão.