Primeiramente cozinhe o ovo. Numa travessa coloque uma gema crua (descarte ou guarde a clara para outra receita) e a gema cozida (gurade a clara cozida para colocar na salada depois).
Misture as duas gemas e vá adicionando o óleo de canola ou girassol e mexendo até formar uma maionese. Se endurecer, coloque uma colher de chá de água na maionese e mexa até aumentar de volume. Pode colocar um pouco de alho líquido para dar sabor, coloque sal e ponha na geladeira.
Coloque uma cenoura para cozinhas numa panela com água. Corte a carne (que já foi assada) em tiras.
Frite com um pouco de óleo numa frigideira e depois coloque numa vasilha deixando esfriar. Corte a cebola em tiras e frite com pouco óleo na mesma frigideira da carne e coloque na vasilha junto com a carne. Em uma tábua pique a cenoura cozida, a clara que sobrou cozida, os pepinos, o alface, o queijo, o presunto. Coloque tudo sobre a carne e também as 3 colheres de milho cozido.
Coloque tempero verde sobre tudo (ou senão coloque na maionese), orégano, sal (observe se a carne já não estava salgada). Misture a maionese nessa travessa e coloque na geladeira por alguns minutos para esfriar. Nesse tempo prepare um arroz branco.
Sirva a salada com arroz branco e batata palha.