Disponha em uma travessa parte da bolacha maisena triturada.
Em uma panela aqueça o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e as gemas peneiradas. Acrescente a essência de baunilha e em fogo baixo mexa até engrossar. Por fim acrescente meio pacote de coco ralado.
Coloque parte do creme sobre as bolachas e em seguidas parte do abacaxi em pedaços. Repita a opração até terminar os ingredientes.
Finalize com coco ralado e cerejas em calda
Leve à geladeira para gelar até o momento de servir.