Bata as claras em neve e misture as gemas, uma a uma, o açúcar e o chocolate aos poucos sem parar de bater.
A seguir misture a gordura de coco com uma colher sem bater.
Em um pirex faça camadas desse creme intercalando as bolachas e finalizando com o creme. Leve para gelar.
Na minha cidade, quando faço no inverno, como é muito frio, coloco a tigela do creme dentro de uma bacia com água quente, pois o creme no frio endurece rapidamente.