Faça um creme com o leite condensado, o leite e as gemas, sem deixar ferver senão talha. Coloque o creme num pirex e deixe esfriar.
Quando frio coloque o abacaxi picado por cima e reserve.
Coloque o açúcar em uma vasilha para caramelar, não deixe muito escuro senão fica amargo, a seguir coloque as nozes inteiras, misture e colique numa superfície untada.
Quando esfriar, quebre em pedaços pequenos e coloque sobre o abacaxi. Leve para gelar.