Coloque em uma panela o óleo e leve ao fogo alto até esquentar.
Coloque as coxas e sobrecoxas e deixe fritar até dourar.
Retire do fogo e reserve.
Em uma panela coloque um pouco de óleo, a cebola, o sal com alho e deixe dourar, junte o urucum e coloque as coxas e sobrecoxas já fritas.
Deixe refogar por 3 minutos mexendo sempre, junte o copo de água fervente e deixe cozinhar até secar, retire do fogo e salpique com cebolinha e salsinha.
Sirva com arroz branco e salada de alface.