Na batedeira, bata as claras em neve. Depois adicione as gemas e o açucar. Em seguida acrescente a farinha peneirada e uma pitada de sal, depois acrescente o royal e mexa pouco.Forre a assadeira com papel alumínio e despeje a massa em cima.
Asse em forno pré-aquecido durante 10 ou 15 minutos a mais ou menos 150º ou 180º.
Coloque os ingredientes na panela, misture bem e quando estiver firme (mais ou menos em ponto de negrinho) desligue.
Derreta o chocolate com o creme de Leite em banho-maria. Reserve.
Quando tirar a massa do forno, tire o papel laminado e enrole em um pano de prato açucarado.
Deixe esfriar, desenrole, recheie e enrole novamente. Depois passe a cobertura por cima, e se desejar enfeite com coco ou granulado.