Cozinhe as batatas com o caldo de galinha até ficarem em ponto de purê.
Após o cozimento amasse as batatas em um refratário que vá ao forno untado com óleo.
No proprio refratário misture a farinha de trigo aos poucos com a batata e o requeijão e o sal.
Modele todo o conteúdo no refratário e polvilhe por cima o queijo parmesão e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, espere gratinar e sirva.