Frite a linguica calabresa até ficar no ponto.
Em uma panela de pressão coloque a água e cozinhe o feijao juntamente com a linguica calabresa e a paio frita, coloque as folhas de louro e deixe cozinhar por 1 hora, sempre olhando para ver se está cozido.
Em uma vasilha tempere a costelinha, com muito alho, colocando o molho inglês.
Em outra panela coloque o óleo de forma que ele cubra a costelinha.
Deixe fritar, quando ver que esta ficando morena, coloque um pouquinho de água, para que assim ela cozinhe.
Assim sucessivamente, até ela estar cozida.
Retire-a e coloque em um recipiente.
Tire todo óleo da panela, na mesma refogue a cebola até ela dourar, colocando ali um pouco do tempero alho e sal apenas.
Depois coloque ali a costelinha, isso em panela maior.
Coloque o feijão e misture tudo e prove o tempero.
Por fim coloque a cebolinha e 1 pitada de pimenta.
Se desejar sirva com um arroz e uma couve refogada.