Lave as batatas e seque bem. Não retire a casca.
Com a ajuda de um pincel besunte a batata com a manteiga.
Passe pelo sal grosso e enrole em papel alumínio.
Coloque em forno médio por mais ou menos 1 hora e meia ou até as batatas ficarem macias.
Retire do forno, faça um corte longitudinal e recheie com os queijos e o requeijão.
Salpique o bacon frito e a cebolinha e sirva quente.